虽然我是山西人，可我更喜欢吃米饭，有时候在快餐店点餐时，盖饭是很常见的，但真的是大部分卖的饭，味道不如我自己做的好吃。在家随便折腾一份盖饭，味道又棒，料又十足，外面的饭又舍不得放料，又价格贵的，哪里有在家吃得舒心。
上锅蒸好米饭，用碗当容器，一杯米蒸30分钟
接着处理好食材： 猪肉切片。 土豆切成滚刀块，泡在水里去除淀粉。 胡萝卜切成滚刀块。 蒜苔切段。 葱、姜、蒜切碎备用
锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒爆香，倒入猪肉煸炒
加入葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、盐翻炒，快速翻炒后盛出备用
另起锅倒入少量油，加入土豆、胡萝卜块翻炒
加入蒜苔，淋少许生抽，加适量盐翻炒，然后倒入事先炒好的猪肉
最后加入黄瓜片，关火加入味精
米饭倒扣在盘中，撒几粒黑芝麻，把菜盛在盘中，米饭周围浇一圈辣椒酱，最后拌起来吃才更显美味！
用碗蒸出来的米饭，倒扣后才会形状好看
有土豆的菜，一定要先把土豆表面的淀粉洗净，才能保证土豆炒出来是清利的
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